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春饼的面怎?#26149;?#25165;好吃?

来源:网络
2016-9-30 12:08:32

  春饼做出来是松软有嚼劲的,但是不少朋友在做春饼的时候,都感觉饼做出来比较硬,这主要是和面的时候没有掌握好。那春饼的面怎?#26149;?和面是需要讲究很多技巧的,特别是对于春来说,它和我们平常吃的烙饼的面是和的不一样的。春饼首先是软,然后还要薄,更重要是不缺乏嚼劲。

  

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  将水烧开后,凉五分钟左右,在水温还较烫的情况下,和出来的面会很劲?#28889;?#22204;劲,面要和的稍微软一点,揉到手净盆净之后呢,让面醒半小时左右,然后再揉一遍,可以放一点食用油进去?#20048;?#38754;太软沾盆和手,然后就可以分剂子擀了,擀的时候撒面会比放油容易擀,擀的稍微薄一点,近乎于都可以看透了,下锅很快就能出来一张,出锅后,放在盆里盖上盖,用饼的热气腾一腾,以后出来的也都放进去,然后?#20154;?#26377;的都弄完,吃的时候就比较软了,我是单张单张的烙出来的,你也可以两张两张的做,就是中间需要涂一层油,出锅后晾凉一揭就开,我觉得做出来的很有嚼劲,不知道你是不是也是这样做的。

  春饼的面怎?#26149;?#26159;有很多讲究的,另外,在春饼配菜里,我?#19988;?#35201;注意。根据北方人口味的不同,春饼里面所?#30828;?#31995;也是不一样的。但是香葱及甜面酱是不可或缺的调料。

  春饼是中国传统美食,特别是对于北方的朋友来说,在开春的时候,家?#19968;?#25143;都会做些春饼。为此对于春饼的面怎?#26149;?#20063;成为大家必将关注的话题了。在面和好后,大?#19968;?#20250;考虑春饼中加入?#30007;?#33756;好吃,在这里给大家推荐几道。如:炒土豆丝、京酱肉丝、肉炒豆芽、鸡蛋韭菜。

  春饼和面和我们平时和面相差不大,这里可以用热开水和面,也可以用温水和面,然后慢慢的揉面,揉成光滑面团,放在容器中饧上一段时间,然后揉一揉,?#20013;?#21058;后即可擀成薄饼。

  春饼皮的制作

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责任编辑:huangjing
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