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剁椒鱼头的家常做法

来源:本站原创
2016-9-29 12:57:46

  剁椒鱼头的家常做法 在中国菜里面,基本上所有的菜系都有鱼头作为材料的著名菜肴。正如美食界里面的一句俗话所说:“食肉不如食鱼,食鱼贵食鱼头。”还有人说:“一个鱼头半参。”可以看出,鱼头具有丰富的营养价值,是人们?#19981;?#39135;用和滋补的好食材。而鱼头究竟有什么营养价?#30340;?

  1、鱼头味道鲜美,它富含胶原蛋白和DHA,可以促进人体新陈代谢,帮助修补人体细胞组织,还可以增?#21487;?#20307;的活力,尤其可以使神经细胞的生长发育保持良好的状态,还可以延缓脑力衰退。

  2、鱼头作为鱼的一部分,却含有鱼肉中缺乏的卵?#23383;?#21487;以增强记忆力,所以人们经常给读书的孩子煮鱼头汤吃。

  3、食用鱼头具有暖胃补虚的作用,正如《本草纲目》中描述的——能去头眩,益脑髓,老人痰喘宜之。

  4、鱼头富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。另外,鱼肉中的脂肪酸被证实有降糖、护心?#22836;?#30284;的作用。

  步骤

  

剁椒鱼头的做法步骤1

  1.现下的花鲢头背?#20445;?#25248;腮去鳞去黑膜去鱼牙及其连接组织,鱼肉打花刀,冲尽血水

  

剁椒鱼头的做法步骤2

  2.处理干净的花鲢头用二锅头、盐、现磨白胡椒粉腌制15分钟

  

剁椒鱼头的做法步骤3

 

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责任编辑:chenli
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