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黑鱼怎么做好吃

来源:本站原创
2016-9-29 12:54:27

  黑鱼怎么做好吃 黑鱼的家常做法 黑鱼怎么做好吃

  1、酸辣鱼条:

  1)主料:黑鱼一条。

  2)配料:红干辣椒、?#23567;?#23004;、蒜、干淀粉、黄酒、盐、糖、醋、味精、植物油

  3)将黑鱼宰杀开膛取出五脏洗净,中间批开取出两面鱼肉,剥去鱼皮,切成鱼条,蘸上干淀粉,炸成金黄色。另起油锅将红干辣椒和?#23567;?#23004;、蒜一起炸出香味然后捞出。将鱼条放入锅内,加黄酒、醋、糖、盐并加点水,大火煮开后再用小火焖几分钟,?#28216;?#31934;出锅。

  2、炸黑鱼卷:

  主料:净黑鱼肉:

  配料:虾仁、盐、味精、黄酒、蛋清、胡椒粉、面粉、?#23567;?#23004;末、面包渣、植物油。

  做法:黑鱼肉切?#26432;?#29255;,虾?#35782;?#25104;泥,加入盐、黄酒、味精、胡椒粉搅拌成馅。

  黑鱼片抹上虾馅,卷成鱼卷。蛋清加面粉调成蛋糊,鱼卷先?#22909;?#31881;再蘸蛋糊,然后蘸上面包渣,用手握紧,防面包渣脱落。

  植物?#22270;?#28909;至六成,下入鱼卷炸至微黄取出,全部炸完后,再全部炸一次?#20004;?#40644;色即可。

  3、蒜煨黑鱼:

  主料:黑鱼一条。

  配料:蒜瓣十数瓣、干淀粉、黄酒、酱油、味精、植物油。

  做法:将黑鱼宰杀,去内脏,洗净。鱼身上蘸上干淀粉,用四成热油,略煎捞出。蒜瓣用油略煸勿糊捞出。锅内放水、黄酒、酱油、味精将煎过的鱼与蒜瓣放入锅内,小火煨熟,稍加淀粉收汤即可。

 

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