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焦糖炖蛋的做法

来源:本站原创
2016-9-26 11:58:30

  焦糖炖蛋的做法 这道奶味十足的甜点来自法国,名字也是源于法语,它在欧洲乃至全世界都很知名。不但可以品到炖蛋的嫩滑,还能吃到脆脆的焦糖,口味非常独特。

  

  这道奶味十足的甜点来自法国,名字也是源于法语,它在欧洲乃至全世界都很知名。不但可以品到炖蛋的嫩滑,还能吃到脆脆的焦糖,口味非常独特。

  法式焦糖炖蛋的做法

  把蛋黄和细砂糖拌匀。鲜奶油和牛奶一起煮热,然后关火。刮出香草籽,放入奶油中,停留10分钟。牛奶刚起泡就可以关火,让香草籽泡在牛奶?#23567;?#25226;牛奶慢慢倒进蛋黄中,边倒边搅拌。混合物过筛隔渣,静置一会减少气泡,然后慢慢倒进小杯中,也用火抢轻轻除去气泡。小杯放进预先准备好的热水,再以130度炖35至35分钟,或至炖蛋?#23578;汀?#25746;上细砂糖,最后以火抢把表面烧成焦糖。

责任编辑:chenli
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